Hovedret til 2 personer eller tilbehør til 4 personer

Ingredienser:

– 400 g kartofler, skællet og skåret i tern
– ca 300 g grøntsager – renset vægt: champignoner, porrer og løg i skiver
– 1 dl. bouillon 
– 200 g hytteost
– 2 æg

Desuden ost (mozzarella eller lign. )til gratinering.

 

Fremgangsmåde:

Skrællede, skiveskårne kartofler i bunden, hæld bouillon over, tilføj grøntsager. 
Pisk æg med hytteost og tilsæt div. krydderier – f.eks. timian, basilikum eller chiliflager. 
Slutteligt lidt gratineringsost eller mozzarella kugler over og retten bages ca. 45 minutter ved 200 grader. 
Kan serveres som en hovedret eller tilbehør til f.eks. et stykke kylling. 

//Cathrine, klinisk diætist